西紅柿湯拉條子

每次回家的第一頓飯總是一碗熱氣騰騰的西紅柿湯拉條子，這是家的最原始記憶

用料  

西紅柿湯拉條子的做法  

1. 麵粉加鹽，加一碗水揉成麵糰，放在密閉容器中醒面十五分鐘，中間再揉兩次。

2. 西紅柿去皮切丁，蔥切末，香菜切末。

3. 熱鍋放油，加入蔥花爆香，加入花椒粉，一勺醬油，後將西紅柿丁倒入鍋中炒成紅色湯汁，加水大火燒開，湯一定要寬。

4. 把面擀成一張長麵皮，刀切成寬條，蓋保鮮膜繼續醒5分鐘

5. 鍋開後，將寬麵皮拉成寬麵條放入鍋中，先入鍋的厚一些，後入鍋的薄一些，面煮熟後撒上香菜末就可以出鍋了。

小貼士

西紅柿選擇時要注意，要看到西紅柿出沙，這樣才能炒出來不那麼酸的番茄湯。