西紅柿雞蛋拉條子面

在饞了、餓了、高興、悲傷、辛苦、疲倦的時候，一碗西紅柿雞蛋麵絕對是治癒的良方

用料  

西紅柿雞蛋拉條子面的做法  

1. 基本原材料：麵粉、牛奶、西紅柿、雞蛋

2. 把牛奶一邊攪拌一邊一點一點倒入麵粉中，牛奶要留100克後面的步驟用

3. 把所有的麵粉都攪拌成絮狀，沒有乾麵粉

4. 用手揉成團，軟硬程度相當於餃子面

5. 把剩下的100克牛奶倒在麵糰上

6. 用拳頭不停壓面，使牛奶均勻吸收到麵糰中，這一步比較費時間，要耐心地壓揉麵團

7. 牛奶和麵團充分融合，麵糰變的更軟、更有韌性

8. 蓋好保鮮膜餳四十分鐘，這期間要再揉一次麵糰

9. 餳面期間，開始做西紅柿雞蛋滷，西紅柿去皮切小塊，雞蛋打散，切蔥花、蒜片

10. 油熱後下打散的雞蛋炒熟盛出

11. 油熱後下蔥花、蒜片熗鍋，出香味後放西紅柿塊翻炒

12. 西紅柿炒出沙沙的感覺，加一點點醬油，3克鹽，再把炒好的雞蛋放進去翻炒，加少許雞精就可以出鍋了（廚房角度問題這一步拍出來這麼暗）

13. 西紅柿雞蛋滷做好了

14. 麵糰放案板上，不要再揉麵，直接擀成片狀

15. 切成筷子粗細的條

16. 拽著麵條的兩端向兩邊抻長，一根一根下開水鍋內

17. 一根一根抻進開水鍋

18. 再來一個抻面的動作

19. 煮30秒就可以撈麵啦

20. 勁道彈牙的麵條出鍋了

21. 澆上厚厚的西紅柿雞蛋滷😋😋😋😋