上湯蒸魚

廣東人吃海鮮講究原汁原味，主要都是清蒸，好了以後放點醬油就夠了。可醬油吃多了也想換個口味，就試試用上湯吧！（注：除了完成圖，其他都是網上找的圖片，做的時候忘記拍了）

用料  

上湯蒸魚的做法  

1. 魚剖好洗乾淨，用鹽醃5分鐘

2. 切好姜蔥備用，姜最好切片。

3. 薑片和蔥白爆香，加入上湯，兩勺料酒。

4. 將魚身上的鹽沖掉，整條放鍋裡（最好在魚和鍋之間放兩隻勺子，這樣魚不會太鹹，也能受熱均勻，如果魚太大條，建議身上厚的地方劃兩刀）。中火蒸5—8分鐘。

5. 魚撈起來，加入剩下的蔥，淋上鍋裡剩下的上湯，完成。