家庭版鳳凰投胎

家庭版鳳凰投胎是廣東一款色香味俱全的特色美味，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜！我家奶奶因為身體原因動了一場小手術，醫生推薦有胡椒根，黨蔘第煲水喝，同時此湯也是我們家常做的，老少皆宜！

用料  

家庭版鳳凰投胎的做法  

1. 一大早在市場買新鮮豬肚1個，放鹽、生粉各一把，白醋5勺左右。用手抓洗正反面，把附著的白色等異物切掉，以上步驟做二次，經二次清洗，豬肚已經很乾淨！

2. 洗乾淨的豬肚冷水下鍋，放幾片生薑，一小杯料酒

3. 豬肚和水沸滾約3分鐘後撈起

4. 將豬肚切成小塊備用

5. 將備好的白胡椒，薑片，紅棗，枸杞，黨蔘，雞肉準備好放一邊，

6. 鍋裡放油燒熱，放薑片和白胡椒(喜歡胡椒辛辣味的夥伴可以多放點白胡椒)，白胡椒選擇海南，炒香，然後再放豬肚炒香！

7. 小炒一翻後加入白開水（此步驟一定要放白開水，湯才變白）沸滾後可以轉用陶瓷鍋！

8. 將轉入陶瓷鍋後的豬肚，去核的紅棗，黨蔘，大火沸滾後再小火煲30分鐘（這樣豬肚才更容易嚼），然後可以放入雞肉，繼續煲20分鐘！枸杞是起鍋前10分鐘放進！

9. 最後在起鍋前放適量鹽，調好味道後加入150ml牛奶（我家喜歡放些牛奶，因為湯非常香醇）馬上關火，家庭版的“鳳凰投胎”完成！

小貼士

炒豬肚放的水一定要開水