低脂營養，吃多不長胖—豆苗炒雞滑

黑豆苗是用黑豆來發的，經過光合作用呈現翠綠色。黑豆苗的營養價值很豐富，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素等等多種微量元素，口感清爽脆嫩，黑豆苗跟黃豆芽，豌豆苗的性質一樣，這種食材的生長不需要任何營養劑和化肥，只要水分給足，溫度適宜，它就能自己慢慢的生長。而黑豆發芽後的黑豆苗不僅繼承了黑豆的營養，還含有豐富的維生素和礦物質，而且熱量特別低，100克中含有的脂肪量不足1克，吃多也不怕長胖。

用料  

低脂營養，吃多不長胖—豆苗炒雞滑的做法  

1. 準備所需食材，黑豆苗去掉根洗淨

2. 雞滑改刀切成片

3. 蒜切碎、香蔥切成小粒

4. 香菇切片

5. 炒鍋燒熱加冷油，小火倒入蔥、蒜碎炒出香味

6. 倒入雞滑和香菇片炒30秒

7. 倒入黑豆苗大火翻炒2分鐘，加味達美臻品蠔油調味，最後來點水澱粉勾芡炒勻出鍋

8. 鮮香、低脂的一道菜

小貼士

1、黑豆苗製作菜餚之前，要把黑豆苗的老根去掉，老根部分的苦味較重口感不好。
2、驚蟄節氣，天氣轉暖，在飲食上應少吃酸，多吃一些生髮的芽菜，增強免疫力，預防疾病。