開生蠔小妙招

生蠔好多人都喜歡吃，可是開啟卻很麻煩，又容易傷手，分享一個我個人覺得快速又安全，不易傷手，也不影響口味的開蠔方式😎

用料  

開生蠔小妙招的做法  

1. 生蠔刷乾淨外殼

2. 準備好蒸鍋，一定要玻璃蓋子的，方便觀察生蠔的狀態。
   啤酒倒入蒸鍋中
   （什麼牌子的啤酒都可以，不過不是喝的 買便宜點的就行啦！土豪隨意）

3. 生蠔碼進去，不要疊在一起，如果很多的話就分次蒸。

4. 開中火煮至沸騰

5. 沸騰一分鐘左右，只要透過玻璃蓋子發現有生蠔開了一個逢就立即用夾子把它夾出來，注意時間火候，久了就老了！

6. 生蠔都蒸好後用蠔刀通過小縫隙插進去，小心劃開裡面的肌肉連線處，再把殼掰掉一半即可。建議把教鼓的一邊留下，這樣更好裝料汁。

7. 開啟後的生蠔，圈內是需要割掉連線處的部位

8. 遇到這種邊緣很長 又扁扁的，不容易蒸開口，等它開口肉都老了！怎麼辦呢？

9. 直接拿菜刀刀背把邊緣的殼敲掉一些

10. 敲了之後就這樣了，嘻嘻 一目瞭然 看你往哪裡跑

11. 肥肥的生蠔就開啟啦！
    簡單 快捷 不容易傷手😄

小貼士

注意蒸的時間，不要太長，不然肉會縮水變老