蔥燒素雞

簡單易做的家常菜，偏甜的口味哦～
不喜吃甜的小夥伴可以繞開

用料  

蔥燒素雞的做法  

1. 素雞切成1公分的厚度

2. 先把素雞煎好：平底鍋到適量的油，油溫燒到筷子放進去微微冒泡，放入素雞煎，中小火煎至兩面金黃即可
   

3. 煎好的素雞放到冷水裡浸泡，至少泡十分鐘

4. 浸泡過的素雞，裡面吸飽了水分，外皮軟軟的，這步是這道菜的重點

5. 起鍋燒油，放入適量的豬油，素雞要想做出肉的感覺，一定要用豬油，上面鋪上蔥段，蔥段要多一點，再把素雞鋪在蔥段上面，在鍋邊淋一圈料酒，倒入紅燒醬油，紅燒醬油也要多一點，再放多一點的糖，蓋上鍋蓋，中小火燒3分鐘，全程不用加水，因為泡過的素雞裡面有水分，3分鐘過後，再加點鹽，大火收汁即可出鍋

6. 盛素雞的時候可以把蔥段挑出，因為蔥段已經變黑了

小貼士

1、這道菜偏甜口，做的時候多蔥，多糖，多紅燒醬油
2、煎素雞用植物油就可以，但是燒的時候一定要用豬油，才能燒出肉的味道
3、超喜歡吃，自留方子，下次在做一定上圖