原味南瓜發糕

做發糕總是敗多成少。其實也沒做過幾次，烘焙的吸引力更強大一些，雖然活在傳統中國胃的世界裡。
然而，看到別人金黃的南瓜發糕，然而，有一個讓人讚口不絕的南瓜。重新活絡了，做發糕的心。為什麼，總是隻顧著自己的麵包世界呢？南瓜發糕，也挺好的。
這一個發糕，南瓜的分量大於麵粉，屬於自己喜歡的比例。沒有加糖，為什麼要加糖呢？南瓜自己的甜味不是挺好麼？當然，這甜味會被面粉稀釋掉。但是，還是不想要糖的味道。
它會長起來的，但是，它能保證蒸好後不塌掉嗎？這是對於發糕的困擾。狀態很好，它沒有塌，保持了圓弧形的飽滿狀態。剩下的就只是口感和味道的問題了，我沒問題，你呢？

用料  

原味南瓜發糕的做法  

1. 用料：南瓜泥150克，麵粉125克，牛奶50克，乾酵母1.5克

2. 蒸熟的南瓜搗爛成泥

3. 加入牛奶，攪拌均勻

4. 倒入酵母，攪拌均勻，

5. 加入麵粉

6. 拌均勻稀麵糰，蓋上保鮮膜發酵

7. 麵糰長大

8. 倒入6寸活底圓模中，將表面抹平

9. 蓋上保鮮膜，再次發酵至麵糰長大

10. 放入冷水鍋中，上汽後蒸40分鐘左右

11. 熟透出鍋，稍涼

12. 脫模

13. 切塊

小貼士

不喜歡南瓜太多，可以適當增加麵粉和牛奶。
發酵時間需根據氣溫實際情況酌情調整。
蒸熟後，稍微晾涼更容易脫模。
冷卻後切塊，比較整齊。