西紅柿燉鱸魚

這道菜營養豐富多彩、酸甜鮮香，很適合老人和小孩。在選擇西紅柿時最好能加入應季本地小西紅柿，大西紅柿偏甜，加入小西紅柿酸甜味融合得更好。吃完魚肉再把魚湯澆到米飯上，來個魚湯拌飯，這才是真正的美味😊

用料  

西紅柿燉鱸魚的做法  

1. 所需佐料，西紅柿切小塊備用

2. 新鮮鱸魚切塊用料酒、姜、適量鹽醃製一小時使其入味

3. 將醃製好的魚塊放入油鍋煎制，注意控火不要太乾，要保持魚肉的細嫩度

4. 把事先準備好的八角、蔥、姜放入有過炒香，再放入西紅柿翻炒月2分鐘，然後加適量清水與佐料混合，同時放入煎好的魚塊一起燉煮（冷水煮魚味更鮮），間加鹽調味，大火燒開後調至中火燉6分鐘左右即可

5. 撒上香菜，美味出爐咯。