雙色雞蛋卷【寶寶輔食】

12個月以上
捲成條條的小餅，正好是小孩子超愛的造型。而且捲餅的樣子，瞧著更厚實了，直接咬1大口，真的太滿足了。

用料  

雙色雞蛋卷【寶寶輔食】的做法  

1. · 參考月齡 ·
   12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
   普通麵粉200克 / 小蔥40克
   油10克 / 雞蛋5個 / 澱粉5克
   輔料：油、鮮菇粉、鹽
   （90克開水，40克涼水）

2. 麵粉中加入90克開水，再加入40克清水，攪拌均勻。這樣做出來的麵糰是很柔軟的口感，放涼了也不會硬。

3. 不斷攪拌麵粉和清水到成為絮狀，淋入無味的植物油

4. 揉搓成光滑的麵糰。最後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

5. 小蔥切碎，雞蛋打入碗中，備用。

6. 雞蛋液中加入鮮菇粉、鹽和澱粉，攪拌均勻。

7. 蛋液中加入蔥花，再次攪拌到均勻，備用。

8. 揭去麵糰上蓋著的保鮮膜，將麵糰搓成條狀，再分切成大小均勻的面劑子。

9. 揉麵墊上撒上乾麵粉防黏，再把面劑按扁，擀成餅狀。

10. 兩張餅皮疊加在一起，繼續擀制，直到成為薄餅。同時擀麵的時候儘量擀得薄一些，這樣最後的雞蛋卷口感也好。

11. 薄餅放入不粘鍋中，蓋蓋，開小火慢烘。和麵的時候我們已經揉了一些油進入，這裡不再加油，不過記得一定要使用不粘鍋烙，開小火，注意火候避免糊鍋。

12. 煎到1分鐘左右，翻面，這次煎到餅皮鼓起，熟透取出。這個餅我們已經擀得很薄了，所以是相當容易熟的。

13. 不粘鍋中舀入蛋液，再放入麵餅。

14. 開小火，煎到蛋液凝固，徹底熟透取出。蛋液不用攤得太厚，因為以方便熟透更方便為準。

15. 將小餅捲起來，成分兩半，這樣的大小，孩子拿在手裡吃正好。

16. 這個食譜不算是特別快手的那種吧，不過做法啊口感啊，和我之前做的都不太樣。我覺得是很值得分享給你們的，趕快學起來！