雞蛋素菜卷【寶寶輔食食譜】

12個月以上
味道是很清新的那種，在適合寶寶口味的清淡之下，蘊藏了很多香氣，而且粉條的口感滑嫩，還略微有些嚼勁兒，香香的，軟軟的，孩子特別喜歡。

用料  

雞蛋素菜卷【寶寶輔食食譜】的做法  

1. · 參考月齡 ·
   12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
   豆皮2張 / 雞蛋1個 / 菠菜100克
   胡蘿蔔50克 / 粉條30克 / 澱粉40克
   輔料：醬油 / 鹽 / 鮮菇粉 / 蛋液

2. 粉條提前放入熱水中，浸泡至柔軟狀態，我用了大概25分鐘，如果你們想吃更軟的口感，可以浸泡時間再長一點。
   
   *這個食譜，用粉條或者粉絲都可以的，看看家裡現成的食材是什麼，就加進去。

3. 菠菜放入沸水鍋中焯水，然後撈出。

4. 菠菜、粉條分別切成碎末，胡蘿蔔切成細絲。

5. 將處理好的蔬菜放入大碗中，碗內打入雞蛋，加入澱粉、鮮菇粉、1勺醬油，愛吃有味道的大寶寶可以再來一點點鹽。

6. 將所有食材充分攪拌均勻。

7. 取出豆腐皮一張，在底端放入適量餡料，然後捲起，卷的過程中要儘量緊實一些。
   
   *我這裡用的是幹豆腐皮，有的地區也叫千張。除了用豆腐皮卷這種方法，你們還可以換成蛋餅來卷，味道也是不錯的。

8. 捲到最後的介面處，抹一點蛋液方便粘合，將豆皮卷好。
   
   *蛋液你們就不用額外準備了，可以之前做餡的時候，提前留一點點出來，抹完蛋液會更不易散開。

9. 製作好的2個素菜卷放入蒸屜中，鍋中燒水，水沸計時蒸10分鐘左右，熟透取出。
   
   *因為每家的火候不一樣，做的素菜卷大小也不同，所以我的時間你們當做一個參考，要根據自己的實際情況再做調整，以熟透為準。

10. 切成適合寶寶咀嚼的小段。

11. 裝在盤子中，咱們的素菜卷就完成了，論操作難度，它捲一捲、蒸一蒸就行，論味道，也是足夠的清新爽口！