清爽杏仁豆腐
來源：美味食譜館 1.62W
杏仁豆腐絕對是甜品裡的小清新
夏天吃，冰冰涼不膩不過分甜，很舒服
口感彈滑，親測大人小朋友都愛！
用料
| 吉利丁片 | 3-5片 |
| 南北杏 | 若干 |
| 糖 | 適量 |
| 牛奶 | 1碗 |
| 淡奶油 | 1碗 |
| 水 | 適量 |
清爽杏仁豆腐的做法
吉利丁片提前用冰水浸泡，杏仁片放入清水煮10分鐘
![清爽杏仁豆腐的做法圖解 清爽杏仁豆腐的做法步驟 第2張]( "清爽杏仁豆腐的做法圖解 清爽杏仁豆腐的做法步驟 第2張")
將煮好的杏仁片，加入適量糖、牛奶、水倒入料理機，加熱到80°後打成糊
![清爽杏仁豆腐的做法圖解 清爽杏仁豆腐的做法步驟 第3張]( "清爽杏仁豆腐的做法圖解 清爽杏仁豆腐的做法步驟 第3張")
過濾浸泡好的吉利丁片，放入上一步打好的杏仁糊裡攪拌，最後加入淡奶油攪拌
![清爽杏仁豆腐的做法圖解 清爽杏仁豆腐的做法步驟 第4張]( "清爽杏仁豆腐的做法圖解 清爽杏仁豆腐的做法步驟 第4張")
最後再把糊糊過濾一遍保持嫩滑無渣口感，倒入可密封的容器裡冷藏4小時
![清爽杏仁豆腐的做法圖解 清爽杏仁豆腐的做法步驟 第5張]( "清爽杏仁豆腐的做法圖解 清爽杏仁豆腐的做法步驟 第5張")
最後可加入南北杏碎，增加豐富口感
![清爽杏仁豆腐的做法圖解 清爽杏仁豆腐的做法步驟 第6張]( "清爽杏仁豆腐的做法圖解 清爽杏仁豆腐的做法步驟 第6張")
小貼士
1.杏仁可以選擇你喜歡的品種，打碎後誘人的油脂香味滲出，很香很好吃！
2.糊糊記得要煮到80°再打碎，最後加入淡奶油攪拌
