鹹蛋黃南瓜燜飯

鹹蛋黃的鮮香，加上南瓜的香甜，再添一點肉末的油香，拌均勻美美吃上一口，滿嘴留香

用料  

鹹蛋黃南瓜燜飯的做法  

1. 小南瓜洗乾淨留皮，切出你自己喜歡的形狀，把中間的囊和籽挖掉，囊可以留著備用

2. 鹹鴨蛋洗乾淨放在米飯裡面一起煮、挖空心的南瓜放在鍋裡蒸15分鐘，時間要根據南瓜的大小調整

3. 煮飯蒸南瓜期間可以利用起來剁肉末，放入鹽料酒生抽玉米澱粉攪拌均勻醃製十分鐘

4. 飯熟後挑出鹹鴨蛋，用刀把鹹鴨蛋切開，用勺子把鹹蛋黃挖出來碾碎備用

5. 鍋裡放油把前面挖出來的南瓜囊炒至變色倒出來，再往鍋裡倒油把挖出來的鹹蛋黃炒香，炒至變沙倒入南瓜囊一起再炒兩分鐘即可出鍋

6. 把煮好的米飯舀出碗裡，把炒好的南瓜囊倒入碗中一起攪拌均勻，然後裝入蒸過的南瓜中蓋上蓋子上鍋再蒸5分鐘關火

7. 把肉末炒至變色，加入一點清水煮沸，然後加入水澱粉勾芡

8. 把蒸好的南瓜米飯取出，開啟蓋子淋上肉末湯汁，撒上蔥花即可

9. 享用的時候把米飯和肉末湯汁拌勻美味可口，湯汁裹著粒粒分明的米飯，滿嘴留香，鹹蛋白也不要浪費哦，就著肉末一起吃也非常好吃

小貼士

1、炒南瓜囊的時候一定要炒幹水分，因鹹蛋黃本身有鹹味，所以不需要加太多鹽，具體情況根據鹹鴨蛋的鹹淡決定鹽的分量
2、如果喜歡吃辣，可以在肉末裡面加小米椒一起炒
3、蒸南瓜的時間根據大小來決定，千萬別蒸過了直接軟掉了就無法裝米飯了