🍃🍃夏日清熱解火的苦瓜燜鴨🍃🍃

這隻鴨子在我們家從6斤半養到4斤。真真太可憐了！還是把它殺了，做一道美味的苦瓜燜鴨吧😘😘

用料  

🍃🍃夏日清熱解火的苦瓜燜鴨🍃🍃的做法  

1. 鴨子洗淨，斬成較大塊

2. 苦瓜洗淨，切成較大塊

3. 準備姜塊和蒜瓣。(蒜末是準備用來炒別的菜的)

4. 放入底油，煸香姜，煎至一分鐘後再放入蒜瓣。
   (因為姜和蒜的成熟時間不同)

5. 將蒜和姜撈出以後，放入鴨子，將鴨子的油煎出，煎到表皮有焦褐感即可

6. 煎好後將鴨子油濾出
   (我家鴨子瘦，沒有多少油了哈哈哈)

7. 將姜和蒜倒入鍋中和鴨子一起翻炒。
   然後放入豆腐乳(😍靈魂！)，鹽，生抽，老抽，蠔油調味；
   
   翻炒均勻後加入沒過鴨肉的水，最好是開水；
   然後放苦瓜；
   
   蓋上蓋子，開大火煮至水開，然後轉中小火燜至少40分鐘！！

8. 最後還剩一點湯時，開大火收汁，盛出即可。

小貼士

此配方改編至B站UP主：廚師長農國棟的冬瓜燜鴨