雞塊蘑菇土豆燉粉條

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這道菜大概需要1個小時的時間。

用料  

雞塊蘑菇土豆燉粉條的做法  

1. 雞腿切成小塊

2. 香菇去掉根部，洗淨。泡在澱粉水裡。手邊只有玉米澱粉，所以我用的是玉米澱粉

3. 土豆切塊，泡在冷水中備用

4. 粉條泡在熱水中備用，可以減少煮的時間

5. 鍋中水燒熱，放入薑片。燒水的時候切姜剛剛好。

6. 把雞腿肉放入水中

7. 加料酒煮開

8. 焯水的時候切好蔥花備用
   同時燒一壺熱水備用

9. 焯水大概到這個樣子。焯水的過程中用中火，水不要翻滾。

10. 焯好的雞腿備用

11. 鍋中放油，燒七八分熱

12. 加入蔥花，炒出蔥香

13. 放入焯好的雞塊，翻炒。
    因為有水會有一點點崩，大家注意安全，哈哈。

14. 依次加入鹽

15. 料酒

16. 醬油。我這裡加的是薄鹽生抽，都一樣

17. 十三香

18. 翻炒到表面金黃，大概這個樣子

19. 加入之前燒開的熱水，想喝湯的可以多加一點。我這裡加了大半鍋。然後開大火煮1－2分鐘。然後調中小火，燉15分鐘左右。

20. 大火燒開有浮沫，撈出。

21. 蘑菇用清水投洗兩遍。將土豆和蘑菇加入鍋中。大火燒開後轉小火燉15分鐘。過程中可以嘗一下鹹淡，按照口味再加入鹽。
    我這裡煮過之後土豆還是有點半生的狀態。

22. 加入泡好的粉條，繼續燉15分鐘。
    過程中嘗一下口感鹹淡，按個人口味進行調整。如果不愛喝湯，燉到後續的時候可以開大火收汁。

23. 出鍋前關火，加入雞精，攪拌均勻。
    然後就可以開吃啦，又是一頓美味的晚餐

小貼士

1.15分鐘，可以按照個人口感調整，一般在10－15分鐘左右。
2.鹽在燉的過程中加入，可以很好的入味。