平菇炒杭椒

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用料  

平菇炒杭椒的做法  

1. 切好蔥薑蒜及大料，裝盤

2. 平菇洗淨，撕碎(不要太大，不好入味兒)，適量控下水(水不要太多，也不要太少，後面會微燉一下，入味兒用)，

3. 杭椒切段，儘量斜刀，比較好看，裝盤

4. 蔥、姜、蒜(放幾片，剩下的出鍋使用)，大火爆鍋，炒出香味，倒入平菇，加少許十三香

5. 平菇翻炒出水，繼續翻炒，加入適量鹽，倒入醬油適量(本人使用李錦記一品鮮，只有這個味道覺得比較好)，可以提色提味，中火繼續翻炒

6. 感覺平菇已經入味，且鍋內湯汁差不多了加入剩餘大蒜，出鍋。

小貼士

這裡的平菇，也可以根據個人喜好換成其他食材，畢竟辣椒配的菜實在太多了。
但是，還是比較推薦平菇，總覺得只有平菇和辣椒炒出來的味道，特別搭，能激發味蕾。
醬油，我使用李錦記一品鮮，不推薦用老抽
本人習慣炒菜放大料
杭椒比較辣，根據個人情況適量放…
為什麼杭椒要紅的、綠的？因為配菜顏色好看呀，有食慾…