彩椒炒菇菇

用料  

彩椒炒菇菇的做法  

1. 我用的是黃燈籠椒和綠綠的尖椒。這種尖椒不辣的，黃燈籠椒酸酸甜甜的，好吃👌🏻
   全部切碎，姜拍扁待用。

2. 菇類的話，可以按口味新增不同的菇菇。我用的是杏鮑菇，切片，也可以用蟹味菇，白玉菇，鮮蟲草花等。也可以不同的菇菇，混著一起炒。
   菇要洗乾淨，煲水煮沸燙一下，灼水。灼完水撈起來，晾一下待用。

3. 放油，放姜，炒一下，放辣椒下去翻炒幾下，放一點點糖，和鹽🧂，炒幾下，不要粘鍋了。馬上放菇菇下去，放蠔油！中途可以放一點點水下去，注意，因為蠔油本身就有甜味和鹹味的，所以鹽，糖都不能放多。這個菜， 清淡一點才好吃，才爽口。
   因為菇焯過水，所以炒幾下就完成了。

小貼士

個人認為，煮菇類，一定要放蠔油煮才好吃。
如果鹹了，放點水下去再炒一下。