醬汁蒸帶魚
來源：美味食譜館 1.22W
用料
| 帶魚 | 300克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 生粉 | 適量 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 蔥 | 1小段 |
| 姜 | 1小塊 |
| 料酒 | 1湯勺 |
| 醬油 | 1湯勺 |
| 醋 | 1湯勺 |
| 植物油 | 5湯勺 |
醬汁蒸帶魚的做法
帶魚洗淨切段，控幹水分
![醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第2張]( "醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第2張")
放入少許料酒和薑片，醃製半小時（可以少放一點鹽，因為後面雞蛋裡會放鹽，所以這步我沒放）
![醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第3張]( "醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第3張")
將帶魚均勻裹上生粉（將帶魚和生粉一起放入一個乾淨的塑料袋裡，抓住帶口搖晃，魚塊均勻裹上生粉即可）
雞蛋打散放入鹽攪拌均勻，然後將帶魚均勻沾上雞蛋液
![醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第4張]( "醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第4張")
鍋中放入油，燒至7-8成熱時下魚塊，小火炸，一面變金黃時翻面炸（一次放入3-4塊帶魚即可，太多了不容易掌握火候）
![醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第5張]( "醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第5張")
炸好的帶魚瀝一下油
![醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第6張]( "醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第6張")
將帶魚在盤中碼好
![醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第7張]( "醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第7張")
蔥和姜切丁，均勻鋪在炸好的帶魚上
![醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第8張]( "醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第8張")
醬油和醋按照1:1比例混合，澆在帶魚上
![醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第9張]( "醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第9張")
放入蒸鍋中蒸15分鐘，就可以享用啦！
![醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第10張]( "醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第10張")
成品圖
![醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第11張]( "醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第11張")
再來一張，特別特別香！
![醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第12張]( "醬汁蒸帶魚的做法步驟圖，醬汁蒸帶魚怎麼做好吃 第12張")
