芥蘭炒牛肉

天天都在想吃什麼晚餐，今天去超市看到芥蘭很新鮮，乾脆買了和牛肉一起炒，嫩滑入味，非常好吃

用料  

芥蘭炒牛肉的做法  

1. 牛肉洗淨切薄片，我是請攤主幫我切的，我們這邊的攤主都會問要不要幫切

2. 加半勺鹽，1勺醬油，適量胡椒粉，半勺蠔油，1勺澱粉，用手抓勻，再放少量植物油拌勻醃製半小時

3. 芥蘭洗淨，將梗和葉分開，梗稍微切一下

4. 將梗先下油鍋翻炒一分鐘

5. 再下葉子翻炒，加入一勺鹽，繼續翻炒個2分鐘

6. 先撈出裝在盤中

7. 另放油下薑絲爆香

8. 下入牛肉快速翻炒

9. 加入少量開水，下開水牛肉更嫩哦

10. 下入芥蘭翻炒均勻

11. 下入水澱粉勾芡

12. 裝盤享用

小貼士

牛肉逆紋切薄片，要大火快炒才嫩，前後2分鐘就能出鍋