生酮版鹹蛋黃豆腐羹/魔芋粉勾芡/無麵粉/減肥人士吃/懶人快手菜

超級超級簡單！

這道菜原本是用澱粉勾芡，我改用魔芋膠（魔芋粉），魔芋粉遇水膨脹會粘稠，一樣起到勾芡作用。

這道菜很適合夏天，鹹蛋黃入口鮮，也不用花很多時間做菜（太熱了）。

用料  

生酮版鹹蛋黃豆腐羹/魔芋粉勾芡/無麵粉/減肥人士吃/懶人快手菜的做法  

1. 簡單到不需要啥步驟圖。
   
   4個鹹鴨蛋，挖出鹹蛋黃，蛋白不要。鹹蛋黃上帶了點蛋白沒關係的。
   
   為啥我不用現成買來的鹹蛋黃？因為口感不如鹹鴨蛋好，沒有那麼香。
   
   日本豆腐隨意切幾段即可。
   
   炒鍋中火，放一點點油（不必多，鹹蛋黃有油），放入鹹蛋黃邊炒邊碾碎，炒散並且起泡後，往鍋里加水（加到炒鍋的三分之一處），放豆腐，轉大火煮。
   
   此時加2克鹽，5克赤蘚糖醇（比較淡，適當多加。如果是其他代糖，甜度高的可以少放。），再加2克魔芋膠（魔芋膠比魔芋粉更好，更少粉末、膨脹更多，所以2克就好，不要多，多了會變成粥。）
   
   一邊煮一邊攪拌，此時豆腐就比較碎了，只要等到水變得有點稠了，就可以關火了。

2. 魔芋膠會繼續膨脹的，盛到碗裡後過一會，會變得稠度明顯。
   
   口感:4個鹹蛋黃味道濃郁！鮮，香！對我來說只夠我一個人吃。
   
   

小貼士

如果你喜歡有點配菜的話，可放蝦仁，豌豆。我做的是懶人快手菜，越省時越好，就不放配菜了。