腰果蜂蜜雞

用料  

腰果蜂蜜雞的做法  

1. 雞腿肉切成小塊，加入白胡椒粉，鹽，料酒，蜂蜜，拌勻醃製至少半個小時

2. 將脆漿糊調料中除清水和油以外其他成分全部混合在一起，分次倒入清水，朝一個方向拌勻，直至成黏糊狀。最後放油，調勻備用。

3. 把醃好的雞塊放入麵糊中，然後下熱油七八成熱，邊攪邊炸至五分鐘，撈出放涼後，油溫恢復到七八成熱再復炸一次。

4. 鍋中留少許底油，加入醬汁，小火煮開到冒泡，如果不夠濃稠，可以加少許水澱粉勾欠

5. 然後加入炸好的肉和腰果，拌勻，一分鐘盛出，撒少許白芝麻裝盤。

6. 成品圖

小貼士

芡汁太稠則裹不均勻，有的部位太薄，有的成坨，影響口感。炒好的腰果蜂蜜雞要立刻食用，否則放涼了外皮很快會變軟。