紙杯蛋糕
來源:美味食譜館 1.66W
個人不喜歡太甜,所以這款味道偏淡,量在6個左右。
上面可以放葡萄乾、蔓越莓幹,或者用奶油加水果點綴。
用料
雞蛋 | 2個 |
細砂糖 | 12克 |
油 | 20克 |
鮮牛奶 | 20克 |
低筋麵粉 | 40克 |
糖 | 30克 |
檸檬汁 | 5滴 |
蛋白、蛋黃分開裝兩個盆。
蛋黃+糖12g+油20g+奶20g,拌勻。篩入低筋麵粉40g,拌勻。
打發蛋白。30g糖分三次加入,並擠入檸檬汁去腥。
取三分之一打發好的蛋白在麵粉糊裡,拌勻。
把拌好的麵粉糊倒入剩下打發好的蛋白裡,拌勻。
拌勻後倒入紙杯,6個左右,紙杯上面大概留3-5cm,以留下烤時膨脹的空間。
烤箱上下150℃,預熱後放入烤。烤大概30分鐘。
烤後放一會兒可能會凹陷一點點。