紙杯蛋糕。

女兒吵著要一起做蛋糕，小白找了攻略按照配方第一次做就成功了，把步驟記錄下來。

用料  

紙杯蛋糕。的做法  

1. 5個蛋，一邊蛋黃，一邊蛋白，分開裝。蛋黃還沒拍照，就被女兒攪拌了。

2. 蛋黃盆中加入40克油，我就用的我家炒菜的油。25克白砂糖，攪拌均勻。

3. 蛋黃盆再加入40克牛奶，我用的特侖蘇純牛奶。

4. 全部攪拌均勻。

5. 85克低筋麵粉，過篩。

6. 加入蛋黃盆。

7. 攪拌均勻。

8. 沒有手動攪拌器，用的刮刀。

9. 繼續攪拌。

10. 到這個程度，放在一邊待用。

11. 稱好50克砂糖，分批次加進蛋白盆，電動攪拌器把蛋白打發。

12. 蛋白打久一點，不容易踏。

13. 到這個程度，再打一會，硬一點比較不容易踏。

14. 打發的蛋白，分批次加入蛋黃盆。

15. 攪拌均勻。

16. 錯誤示範：用電動攪拌器打出來很多氣泡。其實耐心手動攪拌均勻就好了，不會有那麼多氣泡。

17. 做好的蛋糕液加入準備好的紙杯中。現在把烤箱150度預熱5分鐘。

18. 像這樣在桌上把氣泡都蹬出來。

19. 裝進紙杯，8分、9分滿就可以。烤了之後會膨脹。我這次正好9個，小烤箱一次烤完。

20. 準備入烤箱，設定150度30的分鐘。可以撒一點堅果放在紙杯裡，烤出來也很香。

21. 在mini小烤箱ing……放的時候，上面注意留空間，烤的過程中，會膨高。

22. 準備出烤箱。檢查熟度的時候，可以用筷子插進去看一下，沒有液體了，基本就熟了。

23. 完事兒。

小貼士

每個烤箱不一樣，我是ACA小烤箱，最後幾分鐘注意觀察表面的顏色變化。