紙杯蛋糕（15紙杯量）

小小的紙杯蛋糕是小朋友們的餐後甜點

用料  

紙杯蛋糕（15紙杯量）的做法  

1. 紙杯放菊花盞裡，一個個擺好，一會才不會手忙腳亂的

2. 1.分離出蛋清放冰箱冷藏（夏天熱）
   
   2.玉米油加牛奶攪拌融化，加入過篩的玉米澱粉和低粉，攪拌均勻，再加入蛋黃（畫Z形攪拌如視訊）

3. 烤箱130度預熱十分鐘
   
   蛋白分三次加糖打發至（乾性打發），如圖提起打蛋器冒小尖角，適合烤戚風蛋糕，杯子蛋糕 （溼性打發）適合蛋糕卷提起打蛋器冒彎頭

4. 蛋白分三次加入蛋黃液中，翻拌手法（視訊方法）不停邊拌邊轉盆子，拌勻

5. 把蛋糊裝裱花袋擠進紙杯裡，在桌上震幾下消泡，再進烤箱，我的柏翠烤箱一次只能烤15個，這配方剛好，120度烤20分鐘，轉140度25分鐘很OK

6. 時間一到馬上取出放涼，配上奶油裱花小朋友最愛了

小貼士

1.每個牌子不一樣烤箱脾氣也不同，還是要自己觀察烤箱調整出適合自己的溫度
2.先低溫在高溫烤是蛋糕不開裂的關鍵