鍋貼豆腐卷

今天給大家介紹的是我們臨沂當地的一種非著名麵食，鍋貼豆腐卷子。是一種用白菜豆腐調餡料，用麵餅捲成花捲狀，蒸熟或者水煎而成的美味麵食。廢話不多說，給大家簡單介紹一下製作方法。

用料  

鍋貼豆腐卷的做法  

1. 麵粉（我今天做的量大 ，一大家人伙食）

2. 加兩勺鹽，面更有筋

3. 揉光滑麵糰醒半個小時。這半個小時可以用來調餡

4. 兩塊豆腐

5. 切約一釐米的厚度

6. 切條

7. 切成小方塊粒

8. 蔥切末

9. 白菜切碎放花生油十三香蔥末鹽雞精調均勻鹹淡自己定

10. 麵皮擀大皮放餡攤均勻

11. 捲起，用擀麵杖壓住封口，（使點勁壓）大小自己定

12. 順著壓的地方切開

13. 平底鍋燒油，油熱依次擺入平鍋，中火煎兩分鐘定黃幹拉。

14. 放水沒過豆腐卷即可蓋鍋蓋，（一碗水放一撮面調面水）鍋裡水乾即可，不用刻意去看時間，因為火的大小我們都不一樣。

15. 出鍋