糟溜魚丸

入夏和黃梅天的時節，江浙滬一帶喜食糟貨。家裡小阿姨做了魚丸送我，拿來做個糟溜魚丸試試。結果味道真不賴！

用料  

糟溜魚丸的做法  

1. 乾貨木耳的話，提前2小時泡發。

2. 魚丸先用糟滷醃製一下。

3. 準備好彩椒。這樣3個彩椒差不多要600克。配12個魚丸有點多，所以用2個的份量差不多。

4. 彩椒切片。因為魚丸已經是黃色，所以這次只選了青椒和紅椒。

5. 鍋燒熱加入油。放入大蔥和薑片煸炒出香氣。

6. 加入魚丸翻炒。火調節小，加入水煮沸，注意水不要燒乾。大約5分鐘。

7. 魚丸夾出來。鍋洗淨，重新加入油燒熱。放入木耳。

8. 加入魚丸翻炒。這時可以加鹽。

9. 加入彩椒。

10. 最後加入糟滷翻炒。關火後淋上麻油。

11. 上桌了！色香味俱全並且營養均衡的美味。

小貼士

蔥姜煮魚丸這個布驟可以去腥提鮮。
最後麻油這一步不能少哦。有沒有完全不一樣結果。因為糟溜的菜式最原始是用糟油做的，但是糟油不太好找，平時用的也不如糟滷多。所以用麻油加糟滷來解決。