不那麼費油的乾煸四季豆

喜歡吃乾煸四季豆，但是想到在家做很費油，感覺麻煩。今天試試另外的乾煸法，蠻成功的。

用料  

不那麼費油的乾煸四季豆的做法  

1. 四季豆摘除兩頭以及中間的筋，摘成四五釐米長的小段。

2. 家裡冰箱沒有肉沫了，突然翻出來培根，有肥有瘦，拿出一塊來代用。

3. 培根剪成小丁，充當肉沫用，炒出來菜會香一點。

4. 生薑蒜片幹辣椒切好備用。

5. 用了煎牛排的鑄鐵鍋，特別厚重。開中火不放油，放入四季豆乾煸五分鐘左右。

6. 看看四季豆乾煸後顏色的變化，嫩綠嫩綠的，整體看起來也軟了點。

7. 放入正常炒菜用的油，繼續煸炒幾分鐘，時間取決於四季豆的狀況，開始表皮收縮就差不多了。

8. 差不多這樣……

9. 將四季豆撥到一旁，鍋裡放入花椒姜蒜辣椒爆香，放入培根丁。

10. 翻炒三五分鐘，加鹽和些許雞粉。

11. 好啦，可口的乾煸四季豆出爐了。看起來油亮亮的，但實際沒怎麼多費油，吃起來也不會覺得油膩。不過，這道菜還是比較費時，前後乾煸加起來有差不多二十分鐘，如果下油鍋大火撈的話，應該幾分鐘就可以了。

小貼士

不想太油膩的小夥伴們可以試試，費時一點，換來少費油，哈哈。