營養地耳炒雞蛋

簡單又有營養

用料  

營養地耳炒雞蛋的做法  

1. 雨後草地上採摘地耳，也叫地皮菜，採的過程就要注意儘量抖掉苔蘚和泥土，不然清洗就很耗時。

2. 泡清水，開始清洗。主要是洗去依附在上面的泥土和草屑。這個步驟比較麻煩，你可以邊看片子邊操作，不然很無聊。

3. 洗乾淨後浸泡一會兒，讓它吸水長開，口感更好。

4. 1.瀝乾後，鍋裡油加熱，倒入地耳，簡單炒至半乾後撈出;
   2.雞蛋開啟攪拌均勻，期間撒入細鹽，倒點料酒;
   3.將地耳倒入雞蛋液攪拌均勻後一起倒入鍋裡——翻炒——再加點料酒。
   

5. 出鍋。香嫩可口，因為地耳獨特的口味，咀嚼間還能嚐到泥土的芬芳。