潮汕豆醬焗青蟹

朋友送了幾隻牛田洋的青蟹。以前吃膩了，清蒸或者是爆炒，決定試一試用豆醬焗蟹。

用料  

潮汕豆醬焗青蟹的做法  

1. 將螃蟹洗刷乾淨，去掉不能吃的部分，比較刺的地方。螃蟹切塊，鉗子拍裂。

2. 蒜頭蔥頭剝去外衣，稍微拍一下。薑切片。腩肉切片。

3. 砂鍋。蒜頭蔥頭鋪底。上面鋪上腩肉。螃蟹放進去。

4. 將豆漿稍微搓碎一點，加少量水，加點油。均勻的淋到螃蟹上面。加幾片姜。

5. 大火沸了以後，中火燜10分鐘。

6. 關火。放香菜。

小貼士

主要的是啊，螃蟹需要比較新鮮，肉質比較實。豆醬要適量。肥豬肉主要是為了增香。蒜頭蔥頭如果喜歡吃的話可以放多一點，吸收了螃蟹的味道挺好吃。煮的過程中注意不要太大火，否則容易糊鍋底。