四川菜必備調料🔥（複製紅醬油）

紅醬油在川菜中廣泛被用到，不可替代，平常涼拌菜，夫妻肺片，醃製燒烤，紅燒等都有紅醬油的身影🥰🥰

我們在家也是可以做紅醬油的，做法簡單，紅醬油口感還是以鹹味為主，因放了紅糖冰糖，後味回甜，做好以後冰箱冷藏儲存，隨用隨取，特方便

用料  

四川菜必備調料🔥（複製紅醬油）的做法  

1. 準備食材，紅糖冰糖各50克，提前秤重，醇釀黃豆醬油200克，大料適量，香蔥兩顆

2. 把所有食材放在一起，加50毫升的清水

3. 最小火煮，期間攪拌，煮到水減少三分之一左右，醬油比之前變稠了一點，時間大概十幾分鍾

4. 過濾調料

5. 四川紅醬油製作完成，涼了以後放入玻璃瓶冰箱冷藏儲存

6. 用紅醬油烤了雞腿，味道超讚

小貼士

1.醬油不能用老抽或者生抽，要用黃豆醇釀醬油
2.熬製紅醬油建議用不粘鍋
3.紅醬油需要冰箱冷藏儲存