減脂健康三絲炒豆絲

武漢人愛說的一句話"麼斯?豆絲！"就像外地人不知道武漢的豆皮為什麼不是豆腐皮一樣，豆絲也沒看到豆子在哪裡，其實豆絲是用米和黃豆綠豆一起磨成漿做出來的，這樣想想營養還蠻豐富的。今天的炒豆絲缺少了青蒜，炒豆絲脫離了青蒜，好像失去了靈魂。封城期間有豆絲吃就不錯了，還要什麼🚲，哼！

用料  

減脂健康三絲炒豆絲的做法  

1. 平底鍋加少許油，把豆絲先煎一下，這樣比較焦香。不在乎熱量的，油可以多放點，減脂的同學就用油刷在不粘鍋滴刷一點點油就行了。

2. 煎好切成塊狀，感覺有點像北方的炒餅，哈哈。

3. 胡蘿蔔，西芹，捲心菜切絲

4. 再攤個蛋餅切絲，這樣營養更豐富。當然也可以直接炒蛋來做。

5. 切好雞蛋絲，我這好像不止三絲了，反正麼斯都把一點營養更豐富。

6. 鍋中放油爆香辣椒和蔥蒜。我比較在意熱量所以油放的少。其實我用攤蛋餅切絲代替炒蛋也是因為炒蛋用油比較多，而不粘鍋攤蛋餅幾乎可以不放油。

7. 加入所有蔬菜翻炒，炒到沒什麼水分。

8. 加入準備好的蛋絲，豆絲。一起翻炒，加入生抽，老抽，雞精，（我口味比較淡所以我不再加鹽了，大家可以嘗一下憑自己的口味決定是否新增）

9. 出鍋，其實我的菜放的比豆絲還多，算是營養比較全面的一道早點了。