家常菜 紅酒燴牛肋排 來源:美味食譜館 2.03W 用料 肋排 300克 紅酒 30-50克 西紅柿 2個 大蒜 3瓣 香葉 1片 小蔥 1根 洋蔥 適量 西芹 1/4根 胡蘿蔔 1/4根 迷迭香 5根 紅酒燴牛肋排的做法 自制番茄醬番茄切十字花刀,放入碗中,加入開水浸泡,2分鐘後去皮,去蒂切成丁放入油鍋中搗碎,中火熬25分鐘左右,濃稠即可,不停翻拌,防止糊底。 備料 1. 熱水焯肋排幾分鐘後撈出2. 熱油放入牛肋排煎熟 1. 煸蒜,香葉,蔥,將丁香插入排骨中(方便煮後撈出)2. 再將蒜和香葉放入肋排中加水,煮100分鐘3. 再加入洋蔥,胡蘿蔔,西芹,迷迭香,一勺番茄醬,煮20分鐘4. 去除香料,加紅酒30-50克,煮至無酒精味,加入適量味精 擺盤,可以撒上熟青豆裝飾 肋排 紅酒 紅酒燴牛肋排 好吃