脆皮平菇

用料  

脆皮平菇的做法  

1. 平菇用清水清洗乾淨

2. 然後用手撕成條狀

3. 碗中加入麵粉，清水，鹽，五香粉，然後加入雞蛋攪拌均勻

4. 調成糊狀

5. 平菇裹上脆皮糊

6. 起鍋燒油待油溫6成熱時下入平菇，小火炸熟然後撈出控油

7. 初次炸好的樣子

8. 待油溫8成熱時下入之前炸好的平菇復炸一次。（低溫炸心，高溫炸皮）

9. 炸至金黃撈出裝入盤中，配上辣椒面即可。

小貼士

炸制祕訣：低溫炸心，高溫炸皮。