這樣的【黃金脆皮豆腐】，有誰不愛？

又和豆腐槓上的我，做了【香煎脆皮豆腐】。

我以為它吃起來是很脆很脆的那種，結果當我把煎好的豆腐放到鍋里加水煮的那一刻，它就變成了看起來很脆很脆的脆皮豆腐……

除了脆皮有點軟，其他都沒有翻車，顏色也非常誘人，很有食慾～

ps：雖好吃但不要貪吃，吃多肚子會脹氣哦。

用料  

這樣的【黃金脆皮豆腐】，有誰不愛？的做法  

1. 準備食材

2. 調醬汁。碗中加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺蠔油和1勺糖，再加幾勺清水攪勻備用。

3. 雞蛋也打散備用。

4. 將嫩豆腐切成1釐米寬的長條，再對半切成小方塊兒，放到沸水中煮2分鐘，去去豆腥味。

5. 然後準備好澱粉和蛋液，豆腐裹上澱粉後蘸滿蛋液，放到加熱的油鍋裡，小火煎至兩面金黃。
   
   如果豆腐較多，可以分次煎制，避免先入鍋的豆腐煎糊。

6. 最後在豆腐表面淋上調好的醬汁，大火收汁裝盤，撒上蔥花，美味的香煎脆皮豆腐就做好啦～
   
   雖然外皮看起來很脆，但是在醬汁裡泡久了也會變軟的，想吃脆口的，可以煎完豆腐直接夾出來，蘸醬吃～

小貼士

我買的是韌豆腐，不像內酯豆腐那麼容易碎，也不像北豆腐氣孔太大口感粗糙，口感和操作上都非常合適～