年糕燜雞爪
來源：美味食譜館 1.12W
用料
| 雞爪 | 8只 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 年糕 | 適量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 乾紅辣椒 | 5個 |
| 紅色小米椒 | 4個 |
| 青杭椒 | 2個 |
| 料酒 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 蔥花或者香菜 |
年糕燜雞爪的做法
雞爪剁成小小塊，個人喜歡瘦瘦的爪爪
把剁好的雞爪跟涼水一起放入鍋中焯水，倒入料酒去腥，大火煮沸後把雞爪撈出沖洗乾淨
另起鍋，將鍋燒熱倒入適量的油，小火將油稍微燒熱，然後放入花椒跟辣椒炸出味兒（看狀態小心糊了哈）
再倒入雞爪開始翻炒，炒至有些焦黃就倒入料酒、生抽、醬油、白胡椒粉、鹽繼續翻炒
開始加水，沒過雞爪多一點水為好，大火煮開轉小火，蓋上蓋子燜
汁水大概收到一半時放年糕跟小米椒青椒，小心粘鍋底，中途翻幾次，轉中火汁水收幹就好（我喜歡留一丟丟湯汁，吃著蘸著更有味兒，嘿嘿）
最後出鍋撒蔥花或者香菜就ok啦！
