家常煎豬肝
來源:美味食譜館 3.06W
豬肝最補血,但是肝臟是排毒器官需要處理乾淨。自己做吃的放心。
用料
豬肝 | |
蒜 | |
鹽 | |
生粉 | |
剁辣椒 | |
生抽 | |
香油 |
家常煎豬肝的做法
切片且處理乾淨的豬肝放鹽放生粉醃製15分鐘到半小時(處理方法見小貼士)。熱鍋下油,豬肝入鍋煎一會,下切好的蒜末,也可以放些薑末,更好吃,剁辣椒適量放入,翻炒會,出鍋前淋些生抽、香油。
剁辣椒長這樣,一般超市、菜市場都有賣的。
小貼士
處理豬肝的步驟:豬肝切薄片,過水洗兩遍。之後盛一碗水,放一些鹽,豬肝放入浸泡半小時,然後用手抓洗一會,過幾遍水洗淨。準備醃製。
剁辣椒本身就是鹹的,生抽也是鹹的,所以醃製豬肝鹽不要放多了~~