蒜蓉粉絲娃娃菜(適合小蒸鍋的擺盤)
來源:美味食譜館 1.95W
看到有廚友很漂亮的擺盤,需要大半徑的盤子,這樣就放不進我的小小蒸鍋了,所以動了腦筋改了一下娃娃菜的擺法,適合小盤子小蒸鍋的。做法和大廚教的差不多,真的好吃。
用料
娃娃菜 | 1顆 |
粉絲 | 1把 |
大蒜 | 1頭 |
剁椒 | 3根 |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
蒸魚豉油 | 2勺 |
食用油 | 10克 |
蒜蓉粉絲娃娃菜(適合小蒸鍋的擺盤)的做法
娃娃菜焯水斷生(水中加鹽保持色澤),擺盤繞成圓圈。
粉絲用開水泡3分鐘備用。
粉絲團兒擺在娃娃菜中間。
鍋內熱油,加入切好的蒜末、剁椒丁、3勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精,翻炒均勻。
炒好的料汁澆在粉絲上。【接著】盤子放入蒸鍋,上汽後8分鐘出鍋。
淋上2勺蒸魚豉油,最後澆熱油。
小貼士
蒜末可以用料理機打成蒜蓉,更好看、口味更均勻。