蒜蓉蒸粉絲娃娃菜金針菇

此菜為自主研發，靈感來源於蒜蓉粉絲烤扇貝，錫紙金針菇，蠔油娃娃菜等常見菜品，通過整理思路，研發而成！特點：蒜香四溢，口感脆爽，最大化保留菜品營養特色，老中幼三代皆宜。

用料  

蒜蓉蒸粉絲娃娃菜金針菇的做法  

1. 清水泡一卷粉絲待用。約泡15分鐘。

2. 將娃娃菜金針菇洗淨。

3. 將洗淨的娃娃菜一開八

4. 煮一鍋開水，水中放入少許鹽，適量植物油，將娃娃菜焯水至斷生。將焯好水的娃娃菜過一遍清水，拎幹水份，放至蒸碗中，在娃娃菜上淋上適量耗油。tips娃娃菜焯水圖片忘照了，，娃娃菜選擇焯水而不是直接去蒸，這樣可以極大縮短蒸制時間，娃娃菜的口感比起全程蒸制更加鮮香，爽脆。

5. 將大蒜去皮，拍蒜，切成蒜粒。

6. 蒜粒裝入碗中，小米椒切末。碗中放入適量鹹鹽。

7. 起鍋，加入適量植物油，燒至9層熱，淋入裝蒜末的碗中，將蒜末炸至微黃色。

8. 最後一步：在裝好娃娃菜的碗中鋪上泡好的粉絲，在粉絲上碼上金針菇，金針菇上鋪好炸好的蒜油，大火開水上氣蒸5-6分鐘即可。

9. 蒸好出鍋！✅此菜核心思想是蒜蓉粉絲與多樣菜品的配搭，現在常見菜品🥦已經不只是蒜蓉粉絲與扇貝的結合，常見海鮮，蒜蓉粉絲蒸蝦，蒸蟹都較為常見，大家也可自由發揮，做出自己的蒸菜！👍