黑木耳山藥肉片

2020年，廚房菜鳥都可以有自己的菜譜了。我沒想到能做成功，所以只有成品圖，紀念之。

用料  

黑木耳山藥肉片的做法  

1. 準備工作:肉切好加入料酒，鹽，醬油和澱粉，少量油攪拌備用。黑木耳泡發，撕開，備用。帶著手套處理山藥，在流水中刮皮，洗淨，切片，再迅速放入裝滿清水的盆子裡，這樣就不容易變黑了。

2. 鍋裡燒水，水開後倒入濾水了的山藥和黑木耳，煮5—8分鐘至熟（怕不熟可以多煮了些時間），撈出。

3. 熱鍋熱油（油多些）翻炒肉片至變色變熟，倒入已經煮熟的黑木耳和山藥，大火翻炒十幾遍，加鹽，加蔥，翻炒均勻後出鍋。軟口滑潤，黑白紅綠，食慾大開。

小貼士

1.菜鳥做菜，第一步先要熟，所以把握不了時間寧可多煮會兒。
2.鹽不要一下子給多，因為肉裡已經放了，可以準備一雙筷子，隨時嚐嚐鹹淡口味。我沒有給其他的調味，我覺得菜就應該有不同的菜味，所以基本上給好適當的鹽，味就足了。
3.如果喜歡多點菜汁，可以加點澱粉清水勾芡。