四川家常版爛刀牛肉

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適用於豬肉、牛肉、羊肉

用料  

四川家常版爛刀牛肉的做法  

1. 牛肉（或其他肉）
   加少許料酒拌勻
   

2. 姜 、蒜、豇豆、芹菜等切碎備用

3. 鍋中倒入油（油多一些比較好吃）
   5成熱後下幹辣椒段、花椒爆香
   

4. 下牛肉翻炒，變色後
   下豆瓣醬翻炒後（牛肉可稍微趕至一邊）
   再下豇豆、芹菜翻炒
   

5. 加少許白糖混合炒勻後起鍋

小貼士

因為豆瓣、泡菜鹽分都很重，建議根據個人口味調整鹽味。