蒜香膳片
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好久沒吃黃鱔（差不多有一兩年沒吃）有點想念，今正好遇到老爺爺在賣黃膳勾起了饞蟲，老爺爺幫忙去骨去頭，回家家屬幫忙清洗乾淨剪好2cm 的段片，（本人不敢處理這些東西），我就負責美味上桌 哈哈
用料
| 現殺黃膳 | 1斤 |
| 洋蔥 | 1/4只 |
| 小米辣 | 2個 |
| 泡椒 | 4個 |
| 蒜頭🧄 | 1個 |
| 韭菜 | 一小把約50克 |
| 薑絲 | 適量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蠔油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 泡椒水 | 1勺 |
| 料酒 | 適量 |
蒜香膳片的做法
1、如圖把配料都切配好備用
2、熱鍋下蒜泥、辣椒、薑絲、洋蔥煸炒出味撈出備用
3、熱鍋倒入鱔片快速翻炒，變色時加入步驟2的蒜泥薑絲等繼續翻炒均勻，沿鍋邊倒入適量料酒，再加入生抽、蠔油、鹽繼續翻炒均勻
4、加入韭菜翻炒均勻撒上白胡椒粉出鍋即可![蒜香膳片的做法步驟圖，蒜香膳片怎麼做好吃 第2張]( "蒜香膳片的做法步驟圖，蒜香膳片怎麼做好吃 第2張")
肉質鮮嫩，下飯yyds
![蒜香膳片的做法步驟圖，蒜香膳片怎麼做好吃 第3張]( "蒜香膳片的做法步驟圖，蒜香膳片怎麼做好吃 第3張")
小貼士
現殺黃膳清洗完得儘快下鍋要不然肉質會變硬，如果隔餐吃最好吃之前再清洗
