【臘味合蒸】犯懶不想下廚,最適合燒這種菜!
來源:美味食譜館 1.99W
春節期間想必大家屯得最多的就是各種臘味了,如果還有剩餘,今天就來和夏先宇老師學習湖南名菜臘味合蒸吧。這道菜所用臘味不拘種類,不拘數量,豐儉由人,而且做法真的非常簡單,絕對不會失手!
用料
臘肉 | 200克 |
臘魚 | 200克 |
臘鴨腿 | 2只 |
臘豆腐 | 200克 |
幹辣椒 | 20克 |
豆豉 | 20克 |
薑片 | 3片 |
料酒 | 10毫升 |
糖 | 適量 |
【臘味合蒸】犯懶不想下廚,最適合燒這種菜!的做法
將臘肉、臘魚、臘鴨、臘豆腐(可以先用涼水泡兩到三個小時)清洗乾淨後,放入開水中煮一下撈出;
臘肉、臘豆腐切片,臘魚、鴨腿切條;
將臘肉、臘魚、臘鴨腿、臘豆腐鋪在大碗裡;
起鍋燒油,加幹辣椒、豆豉、薑片、料酒炒香;
將炒料倒在臘味上;
上鍋蒸約40分鐘左右;
將碗倒扣在盤子上。