快手醃製黃瓜小菜

老媽最近想吃道口鹹菜了，家裡正好有現成的材料，就自己製作了一罈，味道還真不錯！做法也簡單，分享給大家

用料  

快手醃製黃瓜小菜的做法  

1. 醃製黃瓜，如果放青辣椒的話，也一塊醃製

2. 玉米油熱鍋涼油，放姜，花椒，八角炒一下，放入醬油，再放冰糖，熬到起泡就可以關火了，放涼備用

3. 醃製黃瓜嚐嚐，脆脆的就可以用了，把黃瓜醃製水控控，再找一個無水，乾燥的罈子，把黃瓜和晾涼的醬油底湯放在一起，醃製兩天以上就可以吃了

4. 備註，黃瓜切條，醃製不可時間過長；天氣熱了一定把罈子放冰箱裡；底湯可以反覆用2.3次，最好每次用之前把之前的撈乾淨，用鍋燒熱再晾涼；湯裡不用再放鹽了，醬油含鹽就不少，黃瓜醃製中就進去不少鹽味了