快手痠菜醃製

酸菜適合冬天醃製，而且家裡要有庭院或地下室放置大水缸。我們現在住樓房，如果沒有地方放置水缸了，怎麼辦？於是乎東北老家的親人們就想出了這種方法醃製酸菜。我今年夏天去東北跟大姑學的，回家後做了幾次，效果不錯。一年四季都可以做，以後夏天也不愁沒酸菜吃了。

用料  

快手酸菜醃製的做法  

1. 1.玻璃瓶和蓋子煮一下。
   
   2.白菜洗淨，晾乾，切絲，放入少
     許鹽，揉搓翻拌，醃製半小時。
   
   3.攥幹水分（不要太乾）裝入容器
     裡，壓實，蓋瓶蓋，擰緊瓶蓋，
     2-3周後就可以吃了。
   4.室溫擱置，不需要放冰箱冷藏，
     更不能晒太陽，常溫就好。

2. 醃製好的酸菜，挺酸的。

3. 豬肉燉酸菜粉條😍

4. 酸菜魚😍

5. 酸菜雞蛋餅😍

小貼士

注意整個操作過程必須無油無水，否則白菜會爛掉。