芒果炒魷魚

夏日炎炎，沒啥胃口，快來試試用芒果做的菜吧！芒果是很百搭的水果，可以搭配魷魚，牛肉，雞腿肉，雞胸肉，瘦肉基本你能想到都可以，除了魷魚，其他肉在炒之前都不需要焯水，而且需要用鹽，糖，澱粉，油來提前醃一下，其他步驟不變。。。。喜歡吃辣的孩紙可以放點辣椒，芒果的酸甜加上辣椒必定很美味

用料  

芒果炒魷魚的做法  

1. 鮮魷魚可以在買的時候叫店家清理乾淨，切好。回家用水沖洗乾淨，備用

2. 芒果一定要用偏生的，偏生的，偏生的！！不能用熟的，用熟芒果炒好後會夾不起來

3. 芒果削皮切成粗厚段，切薄也會夾不起來

4. 燒一小鍋水，沸騰後把魷魚放進去，焯到水開始冒小氣泡即可撈出，此步驟不能忽略，因為鮮魷魚很鹹，不能煮太久，魷魚很快熟

5. 熱鍋放油，把姜放進去爆一下，把焯好的魷魚放進去翻炒，加點鹽炒均勻

6. 把芒果倒入鍋中，繼續翻炒，加幾滴醬油，一點點糖，炒勻即可出鍋，此過程一到兩分鐘左右，如果芒果很生可以適當加長炒的時間，偏熟芒果烹調時間可減短

7. 出鍋啦～開飯

小貼士

芒果的選擇:最好選擇體積較大，用手指按下去比較硬的芒果，軟的話已經熟了。海南青芒是不錯的選擇