萵筍炒臘肉香味濃郁、肥而不膩、開胃又下飯
來源：美味食譜館 2.84W
用料
| 臘肉 | 半塊 |
| 萵筍 | 2根 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 生薑 | 2片 |
| 生抽 | 適量 |
| 小米椒（可不放） | 3個 |
| 食用油 | 適量 |
臘肉洗乾淨，放入鍋裡蒸十分鐘，取出晾涼切片，幹辣椒、小米椒切成小段 ，生薑切絲，窩筍去皮後切稍厚點的菱形片、大蒜切片備用
![萵筍炒臘肉香味濃郁、肥而不膩、開胃又下飯的做法步驟圖 第2張]( "萵筍炒臘肉香味濃郁、肥而不膩、開胃又下飯的做法步驟圖 第2張")
鍋裡放點油，放入臘肉，小火炒出香味
![萵筍炒臘肉香味濃郁、肥而不膩、開胃又下飯的做法步驟圖 第3張]( "萵筍炒臘肉香味濃郁、肥而不膩、開胃又下飯的做法步驟圖 第3張")
放入姜蒜、辣椒段煸炒出香味後
![萵筍炒臘肉香味濃郁、肥而不膩、開胃又下飯的做法步驟圖 第4張]( "萵筍炒臘肉香味濃郁、肥而不膩、開胃又下飯的做法步驟圖 第4張")
放入窩筍，快速翻炒，，放鹽，生抽調味
![萵筍炒臘肉香味濃郁、肥而不膩、開胃又下飯的做法步驟圖 第5張]( "萵筍炒臘肉香味濃郁、肥而不膩、開胃又下飯的做法步驟圖 第5張")
好吃下飯
![萵筍炒臘肉香味濃郁、肥而不膩、開胃又下飯的做法步驟圖 第6張]( "萵筍炒臘肉香味濃郁、肥而不膩、開胃又下飯的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1萵筍買嫩些好吃；
2.不吃辣的小米椒可不加；
3.臘肉比較鹹，炒的時候嘗下味道，根據實際情況控制鹽量；
4.萵筍炒至微微變軟即可，清脆的口感味道最好；
