肥而不膩的~五花肉炒筍乾

終於有肉吃了~

用料  

肥而不膩的~五花肉炒筍乾的做法  

1. 準備好食材，切好筍，五花肉小米椒，酸和姜。

2. 熱鍋後放油，小火放冰糖，融化後放姜蒜小米椒，放五花肉，料酒。

3. 倒入切好的筍，加老抽，蠔油，翻炒至顏色均勻。

4. 加水沒過筍，蓋鍋蓋燜20分鐘。(燜的時間看火候，五花肉要大概20分鐘才會肥而不膩，太爛，沒爛口感差距很大)。

5. 收汁前放鹽，加生抽提鮮，起鍋。

小貼士

1.最好一次性加夠水，實在沒把控好水的量中途要加，煮爛筍乾和五花肉為止。
2.筍乾是超市買泡好的，也可以自己買乾的泡。