清火明目消暑菜-苦瓜炒肉片

快手菜苦瓜炒肉片，清涼下火，營養豐富，開胃健脾，加些肉片，味道更加豐富。

用料  

清火明目消暑菜-苦瓜炒肉片的做法  

1. 紅椒切片

2. 苦瓜斜切成段

3. 豬肉片過水洗淨後，加料酒生抽醃製，五分鐘後加一個雞蛋和少許澱粉拌勻。
   美味滴關鍵步驟：
   1.加了雞蛋的豬肉吃起來更香噢！
   2.少許澱粉拌豬肉口感更嫩。

4. 燒開水，苦瓜焯水去苦味，紅椒比較厚實，過水後更易炒熟，兩個一起放就好了，水開後1分鐘撈出。

5. 肉先炒好放到一邊，另起鍋燒油下苦瓜和紅椒，大火炒三分鐘，加生抽，放入已炒好的肉片，再翻炒幾下，加少許鹽和味精，即可出鍋啦。

6. 盛出！

小貼士

美味滴關鍵步驟：
1.苦瓜焯水可以去苦味。
2.加了雞蛋的豬肉吃起來更香噢！
3.少許澱粉拌豬肉口感更嫩。