冷盤 涼拌苦瓜(夏日消暑菜) 來源:美味食譜館 1.07W 苦瓜是個好東西,清熱消暑,降脂降糖,就是太苦了難以下嚥,有了這個菜譜,再也不怕吃苦瓜了 用料 苦瓜 一條 大蒜 4瓣 味極鮮 一勺 豆瓣醬 一勺 香油 適量 涼拌苦瓜(夏日消暑菜)的做法 苦瓜切2到3毫米片,太厚會苦,太薄口感不好,放入開水焯一下水,水稍微有些滾了就可以撈出來,太爛了不好吃,水裡放點油顏色會翠綠 過冷水到涼為止,用手將苦瓜片攥幹,略攥,把表面的水攥幹就好,不要把苦瓜片內部的水攥出來,不然就太乾巴不水靈了 蒜搗泥,用醬油泡一會 蒜泥醬油放在苦瓜片上拌勻 舀一勺豆瓣醬放苦瓜片上拌勻 放些香油拌勻就完成了,味道不會很苦,又很鮮,我都會當零食吃掉,美味又消暑,夏日必備 消暑 涼拌 苦瓜