超下飯的四川泡菜

這個方法很簡單，做出來的泡白菜，酸辣脆甜，美味可口，下飯吃很過癮。注意看下面的小貼士喲。

用料  

超下飯的四川泡菜的做法  

1. 將新鮮的大白菜從尾部切開，撒上鹽，醃製兩小時。撒鹽之前不用洗大白菜。

2. 醃製白菜的同時，將其他材料準備好。

3. 將醃製好的大白菜用水洗淨，切成小片，裝入泡菜壇。

4. 開始調味，將準備好的紅醋，加入糖、鹽、小米辣、大蒜、洋蔥、清水。在調味的過程中可以用筷子嘗味道，哪個味道不夠就再增加。

5. 將調好味的泡菜水倒入泡菜壇，與白菜攪拌均勻，用蓋子密封。等一天即可開吃，酸辣可口，十分美味。

小貼士

食譜中提到的用料是靈活的，糖可以用白砂糖或冰糖（冰糖最好先用熱水融化），小米辣可以換成青椒和泡椒。
加入蒜和洋蔥是為了使泡菜的口感更豐富、香味更足。之所以用紅醋，是為了讓泡菜味道爽口、顏色好看。

總之，您可以大致依照這個菜譜，靈活改動，做出最適合自己口味的泡菜。